Archive for the ‘PİLAVLAR’ Category

TAVUKLU PİLAV PASTASI

Aralık 9, 2007
Bugün hiç dışarı çıkmadım evde miskin miskin yattım elimde kumandayla:))) yağmur yağıyordu hemde ctesi çok yorulmuştum..Nedenmi alışveriş merkezlerinde cirit attım:)) Önce istinye park sonra cevahir sonrada profilo……O yüzden bugünde evde dinlenmeyi tercih ettim..Hımmmm belki ilgilenenleriniz olurrr die sizede haber vermek istedim İstinye Parkta bir ayakkabıcı var isim vermeyim ilgilenen olursa söylerim…Orada 139 liralık çok güzel deri ayakkabılar 69 liraya düşmüş fırsat bu fırsat 3 adet aldım:))) ihtiyacı olanlara duyurulur çok güzel papuçlar var ayakkabı ihtiyacınız varsa bi uğrayın ama herkes bikaçtane alıyor o yüzden stoklar bitmeden gitmenizi öneririm…..
Şekerlerimmm benim bu güzel pilav pastayı misafirlerime yapmıştım nefiss olmuştu hem görüntü hem lezzeti harika..Davet masalarınızda hiç düşünmeden yer verebilirsiniz.Tarifi muhteremle afiyetle arkadaşımın sitesinden almıştım.Buradan kendisine teşekkür ediyorum.

MALZEMELER:

2 subardağı pirinç

1 tavuk göğsü(haşlanmış ve didiklenmiş)

1 subardağı tel şehriye

2 yemek kaşığı tereyağ

1/2 subardağı haşlanmış bezelye

1 küçük boy havuç (küp doğranıp haşlanmış)

Yarım demet dereotu

Tuz,karabiber,şehriyeyi kavurmak için 2 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Öncelikle pirin pilavını sade olarak pişirdim.Pilav demlendikten sonra 2ye ayırdım.Yarısının içine havucu,bezelyeyi,incecik kıyılmış dereotunu katıp karıştırdım.Tavada sıvıyağ ile tel şehriyeyi kavurdum biraz tavuk suyu ile pişirdim.

Dikdörtgen kek kalıbını sıvıyağ ile yağladım.Dibine şehriyeleri yerleştirdim.Üzerine sebzeli pilavı,onun üzerine didiklenmiş tavuk etini,en üstede sade pilavı yerleştirdim.

Her katı iyice bastırdım.Sıcak olarak servis tabağına ters çevirdim…İşte bu kadarrrr hadeee mutfağaaa:)))

AFİYETLER OLSUN

Reklamlar

ÇITIR TAVUK VE BADEMLİ PİLAV

Ekim 2, 2007

Tarifi uzun süre önce bi siteden bulmuştum ama hatırlamıyorum şuanda…görüntüsü biraz karışık gibi ama tadı mükemmel ve oldukça basit bir tarif.Hele hele biz çalışanlar için şipşak bişi diyebilirim…

Butür tavuk yemeklerinde ben göğüs kullanmıyorum çünkü göğüs eti saman gibi geliyor bana oyüzden ya tavuk bonfile,kalça,kemiksiz pirzola gibi çeşitlerini kullanıyorum.

Nasıl yaptım anlatıyım;
Tavuk bonfileyi aldım kuşbaşı doğradım…Galetaunu ve karabiber tuzu bir kapta karıştırdım kuşbaşı tavuk etlerini içine katıp harmanladım..Süzgece koyup sallayarak fazlalıklarını silkeledim…Sonra Tavaya zeytinyağı koyup ısıttıktan sonra Tavukları ekledim ve kısık ateşte pembeleşene kızarana kadar arasıra karıştırarak pişirdim..Galeta unundan dolayı dibi tutuluyor gibi oluyor ama endişelenmeyin karıştırırken kalkıyor tekrar…

Pilavımıda sade pilav pişirdim..Tereyağında kavurduğum soyulmuş bademleri ekledim demlendirdim..Haa içine topkarabiber ve tuz katmayı unutmayın…ve tabiki tavuksuyu:)) Bu aralar pilavda tek tutkum badem ve topkarabiber takınca takıyorum valla……

HADİ BAKALIM AFİYETLER OLSUN

CEVİZLİ KÖZBİBER

Ekim 2, 2007


ETLİ BADEMLİ PİLAV

Şimdi diyeceksinizkiii pesss hergün pilavmı yiyorsun:)) hergün değil tabiki ama eski sitemdende tariflerimi taşımaya başladığım için bazen birarada olabiliyor…Ramazan sofraları okadar bereketli oluyorki mutlaka aynı şey sizin içinde geçerlidir..Ben bir masa hazırlıyorum sanki doymuyacak gibi ondan bundan şundan derken göz görgüsüzlüğü denen olay ortaya çıkıyor…Halbuki bir kase çorba pide ve kahvaltılık yanındada misler gibi çay yetiyor ama yok illa bi kaç çeşit fazla yapmam lazım….sonrada işten geldim emek verdim hadi hepsinin tadına bakıyım derken karnım oluyor balon nefes alışım güçleşiyor resmen eziyet bünyeye başka bişe değil…şimdi bu güzel pilavları yapıp afiyetle yerken hep akıma gelir eskiden ilk zamanlar yani yemek yapmaya yeni yeni başladığım zamanlarda en korktuğum şey pilav yapmaktı..Çok dökmüşümdür pilav yapıp bir akşamda 2 hatta 3 kez..ya lapa olurdu yada dibi tutardı…ama şimdi göz kararı yapıyorum çoğu zaman ve lezzetide görsel güzelliğide 1 numara oluyor…bu aralar resimler biraz kayık model olabilir.malum işten gelip koştur koştur iftara yemek yetiştirmeye çalışırken biryandanda resim çekiyorum o yüzden biraz kaydırı guppak oluyor ehehehe buda ne demekse…neyseee ben size tarifimi veriyim ama ölçüsüz tarafından:)))

İlk önce bademleri haşladım soydum ve tereyağında kavurdum.

Sonra dana kuşbaşı eti biraz küçülterek doğradım ve düdüklü tencerede haşladım.

Haşlanan etin suyunu süzüp kavrulmuş bademin içine koyup bir iki çevirdim.Ocağın altını kapattım.

Diğer tarafta pilav tenceresinde biraz tereyağ ve mısırözü koyup soğanları küp doğradım kavurdum.İçine suda beklemiş ve yıkanmış pirincimi kattım karıştırdım..Ardından etli bademli karışımı kattım hepsini karıştırıp süzdüğüm etsuyunu kattım..Tuz ve topkarabiber kattım.Kısık ateşte pişirdim.Piştikten sonra bi avuç kuru nane katıp karıştırdım ve demlendirdim.Sonraaaaa yemedim yuttum…
Kırmızı közbiberi marketten hazır aldım ince ince kıydım..Üzerine tulum peyniri ve ceviz serpiştirdim ve zeytinyağı gezdirdim……
Bu arada blogspotta takıldığım bi kaç konu var belli oluyordur sanırım kanımca:)))) közbiber resmi burada olacaktı ekledim yukarı çıktıı istesem çıkmazdıııı:))))))))))

FISTIKLI PİLAV

Eylül 30, 2007



MALZEMELER:

1 su bardağı baldo pirinç
zeytinyağ ve tereyağ (tarifte sadece zeytinyağ vardı )
1 çay bardağı dolmalık fıstık
2-3 sap taze soğan
1/2 küçük demet dereotu
1.5 su bardağı su
1 kesme şeker
2-3 damla limonun suyu
Tuz, karabiber,knorr

YAPILIŞI:
Zeytinyağını ve tereyağını pilav tenceresinde kızdırıp ince kıyılmış taze soğan ve dolmalık fıstıkları kavurun. Fıstıklar kararmaya başladığında yıkanmış pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Pirinçler beyazlaşmaya başladığında suyu ekleyin, tuz, karabiber, limon suyu , kesme şekeri ve knoru ekleyip kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar kapağını açmadan pişirin.
Pilav suyunu çekince ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın. Tencerenin üzerine havlu kağıt örtüp kapağını kapatın ve 10-15 dakika demlendirip servis yapın.

AFİYETLER OLSUN

Tarif için Selin Çağlayana Teşekkürler…

MANTARLI KÖRİLİ PİLAV ve YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

Eylül 25, 2007

Merhabalar ilk tarifimle start verdim siteme..Haydi hayırlısı…

Bu pilav yemek yarışmasında birinci olmuştu ve tarifini zarzor almıştım.Gerçekten davet sofralarında gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz muhteşem görüntüsü ve enfes lezzetiyle ağızlara layık bi tarif.

Pirinç pilavını normal pişiriyoruz pişerken içine 1 kaşık köri ve 1 küp şeker koyuyoruz.

Diğer tarafta yağda soğanı kavuruyoruz.içerisine dilimlenmiş mantarları ekliyoruz.karıştırıyoruz.dereotu kıyıyoruz içine katıyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.içine 1 kaşık yenibahar,1 kaşık köri,az karabiber ekleyerek sote yapıyoruz. Diğer tarafta havuçları rendeliyoruz.az yağda çeviriyoruz.biraz ayırdıktan sonra kalan havuç soğuyunca sarımsaklı yoğurda ekleyip,1 kaşık köri koyup hepsini harmanlıyoruz. pilav ve mantarlı soteyi başka bir kapta karıştırıyoruz.Kalıba koyuyoruz.servis tabağına şeklini bozmadan koyuyoruz.kenarına yoğurtlu havucu koyuyoruz.(yani pilav ortada havuç etrafında)en son pilavın üstünede yoğurtsuz havuç koyuyoruz. Davet sofraları için şık bir sunum ve müthiş lezzetli.
Normal büyük kalıbada koyabilirsiniz ama ben az kişi olduğumuz için porsiyon olarak ayırdım.

AFİYET OLSUN