Archive for the ‘MEZELER’ Category

RULO PETLA VE CEVİZLİ KEREVİZ SALATASI

Şubat 24, 2008
Bu tarif çok Sevgili Arkadaşım Feyzama ait.Petlayı yaptım iki tanesinide böyle denemek istedim o halini resimleyemedim ama http://sihirlikepce.blogspot.com sitesinden bakabilirsiniz.Canım Arkadaşım tarif için Teşekkürler…..
MALZEMELER:
1/2 kg kıyma
2 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 büyük domates
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuşüzümü
Krep için:
2 su bard. süt
1,5 su bard. un
2 yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tutam tuz
Üzerine: 1 su bard. rende kaşar

YAPILIŞI:

Soğanı ince olarak kıyıp tereyağında kavurun. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.Kabuklarını soyduğunuz domatesleri kıymalı içe rendeleyip fazla suyunu çektirmeden kavurmaya devam edin.Ayrı bir tavada fıstıkları ve üzümleri sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurup kıymaya ekleyin.Tuz ve bolca karabiber serpip karıştırın ve altını kapatarak soğumasını bekleyin.Diğer tarafta krep için tüm malzemeyi karıştırın ve yapışmaz yüzeyli bir tavada kreplerinizi yapın.Tüm krepler bitince iç malzemesi koyarak rulo yapın.Fırın kabınıza alarak dilim kaşarlar koyun ve kaşarlar eriyinceye kadar 180 C fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin..
CEVİZLİ KEREVİZ SALATASI

Bu salatayı hepiniz biliyorsunuzdur.Tadınında ne kadar güzel olduğunu söylememe gerek yok sanırım.Kerevizleri soyduktan sonra limonlu suya dilimledim.Sonra robotta çektim.Yoğurt,mayonez,dövülmüş cevizi karıştırdım.Robotta çektiğim kerevizleri içine attım.Tuzunu ayarlayarak karıştırdım.İşte böyle birşey…….
AFİYETLER OLSUN….

SEVGİLERİMLE……

Reklamlar

RENKLİ BİBERLERDE CACIK

Ekim 7, 2007
Düşünüyorum da eskiden bilinmezdi böyle değişik lezzetler,yapılırdı bilinen tencere yemekleri.Sonra fırın yemekleri soslar neler neler çıktı halada çıkmakta.Aklınıza gelirmiydi cacığı böyle renkli biberlerle buluşturup kaynaştırmak:))Okadar güzel mutfağımız varki.Türk mutfağını hiçbirşeye değişemem.Ne zaman yurt dışına gittiysem aç döndüm diyebilirim.Doya doya lezzetli yemekler bulup yemedim.Benim için yemek hem gözüme hem mideme hitap etmeli.Bazı hanımlar yaparlar bi sürü yemek ama ne lezzet ne görsellik hiçbişi arama.Sadece görüntü varr çeşit çok ama yemeye başla sıfır….Sanırım yemek yaparkenki ruh halininde buna çok büyük katkısı var..Ben severek girerim mutfağıma.Külfet gelmez bana yemek yapmak.Ama yinede inandığım bir gerçek varki nerde yemek yapmayan beceriksiz ve elinden iş gelmeyen hanımlar var onların kıymeti bilinir bizim gibilerinse……….
Neyse pazar pazar baymayım sizleri dimi ama:))
Bu tarif çok basit zaten çoğunuz bilirsiniz.Renkli dolmalık biberleri aldım dilimledim.İçine koyu kıvamda hazırladığım cacığı doldurdum.Üzerine nane ve zeytinyağı gezdirdim….
İşte böyle bir şeyyyy…….
AFİYETLER OLSUN

4 MEZE TARİFİ BİRARADA:))

Ekim 2, 2007

Hadee bakalım coştumm bu aralar bi iftar masası hazırlıyorum sanki ordu yicek gibi..sonrada tıkanıp kalıyorum..ama sulu yemeklerden ziyade çorbadan sonra bu tür aperatifler salatalar yemeyi daha çok seviyorum….

PÜRELİ KÖZBİBER SARMASI

Birgün önce yaptığım yediğim yayınlamadığım ama yayınlayacağım Püreli köfte diğer adı Hasanpaşa köfte yada çanak köfte olan leziz köftenin püresinden kalmıştı..bende közkırmızı biberlerimi boylamasına ikiye bölüp ortasına patates püresi yerleştirip rulo yaptım..gayet güzel ve lezzetli oldular.zaten daha öncedende yapardım.direk içinide doldurabilirsiniz bu şekilde kesip ruloda yapabilirsiniz…sonuç aynı oluyor nasılsa:))

KEREVİZ SALATASI

Kerevizleri iri iri doğradım ..limonlu suda 5 dakika beklettim…Sarmısaklı yoğurt,mayonez,ceviz karışımı hazırladım..Kerevizleri sudan çıkarıp robota attım.Daha sonra yoğurtul karışımla karıştırdım…Oldukça güzel ve pratik bir lezzet..

YOĞURTLU KABAKLI HAVUÇ SALATASI

Bu salatayı eski sitemdede yazmıştım..Çoğunuzun bildiği bir tarif.Nasıl yaptığımı anlatıyım yinede; 2 kabak ve 2 havucu rendeledim tavaya aldım üstüne az zeytinyağı gezdirdim kısık ateşte ölmelerini bekledim:)) Sarmısaklı yoğurt(ben sarmısak koymuyorum sevmediğim için ama daha lezzetli olduğu söyleniyor),mayonez ceviz karışımı hazırladım kabak ve havuç ılıyınca içine kattım..Üzerine zeytinyağı ve pulbiber serpiştirdim….

YEŞİLSOĞANLI YOĞURT SALATASI

Bu tarifi oktayustanın sitesinde grömüştüm..Izgara kanat yanında gayet güzel gidiyor..Yeşilsoğanı incecik kıyıyoruz,sarmısaklı yoğurt az mayonez nane ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırıyoruz.Hepsi bu kadar….servis tabağına alınca zeytinyağı ve nane ile süsleyebilirsiniz….

Hepiniz biliyorsunuzdur ama ben yinede söylemeden edemicem herzaman zeytinyağlı yemekleri ve bu tür salata mezeleri mutlaka bir gece önceden yapıp buzdolabında bekletmelisiniz….

AFİYETLER OLSUN

CEVİZLİ KÖZBİBER

Ekim 2, 2007


ETLİ BADEMLİ PİLAV

Şimdi diyeceksinizkiii pesss hergün pilavmı yiyorsun:)) hergün değil tabiki ama eski sitemdende tariflerimi taşımaya başladığım için bazen birarada olabiliyor…Ramazan sofraları okadar bereketli oluyorki mutlaka aynı şey sizin içinde geçerlidir..Ben bir masa hazırlıyorum sanki doymuyacak gibi ondan bundan şundan derken göz görgüsüzlüğü denen olay ortaya çıkıyor…Halbuki bir kase çorba pide ve kahvaltılık yanındada misler gibi çay yetiyor ama yok illa bi kaç çeşit fazla yapmam lazım….sonrada işten geldim emek verdim hadi hepsinin tadına bakıyım derken karnım oluyor balon nefes alışım güçleşiyor resmen eziyet bünyeye başka bişe değil…şimdi bu güzel pilavları yapıp afiyetle yerken hep akıma gelir eskiden ilk zamanlar yani yemek yapmaya yeni yeni başladığım zamanlarda en korktuğum şey pilav yapmaktı..Çok dökmüşümdür pilav yapıp bir akşamda 2 hatta 3 kez..ya lapa olurdu yada dibi tutardı…ama şimdi göz kararı yapıyorum çoğu zaman ve lezzetide görsel güzelliğide 1 numara oluyor…bu aralar resimler biraz kayık model olabilir.malum işten gelip koştur koştur iftara yemek yetiştirmeye çalışırken biryandanda resim çekiyorum o yüzden biraz kaydırı guppak oluyor ehehehe buda ne demekse…neyseee ben size tarifimi veriyim ama ölçüsüz tarafından:)))

İlk önce bademleri haşladım soydum ve tereyağında kavurdum.

Sonra dana kuşbaşı eti biraz küçülterek doğradım ve düdüklü tencerede haşladım.

Haşlanan etin suyunu süzüp kavrulmuş bademin içine koyup bir iki çevirdim.Ocağın altını kapattım.

Diğer tarafta pilav tenceresinde biraz tereyağ ve mısırözü koyup soğanları küp doğradım kavurdum.İçine suda beklemiş ve yıkanmış pirincimi kattım karıştırdım..Ardından etli bademli karışımı kattım hepsini karıştırıp süzdüğüm etsuyunu kattım..Tuz ve topkarabiber kattım.Kısık ateşte pişirdim.Piştikten sonra bi avuç kuru nane katıp karıştırdım ve demlendirdim.Sonraaaaa yemedim yuttum…
Kırmızı közbiberi marketten hazır aldım ince ince kıydım..Üzerine tulum peyniri ve ceviz serpiştirdim ve zeytinyağı gezdirdim……
Bu arada blogspotta takıldığım bi kaç konu var belli oluyordur sanırım kanımca:)))) közbiber resmi burada olacaktı ekledim yukarı çıktıı istesem çıkmazdıııı:))))))))))