Archive for the ‘ÇORBALAR’ Category

TAVUKLU ÇORBA

Kasım 3, 2007
Bir Cumartesi daha bitti biticek….Ne yaptım bugün …….Sabah 9.00 da bi arkadaşım aradı önce cepten sonra hem uyandırdı hem kapris yaptı:)) Neyse telefonumu kapattım hadi biraz daha yatıyım dedim (güya dinlenme günüm ya) 10 dakika geçmedi bu kezde ev telefonu zırrrrr zırrrrrrr tekrar kalktım yataktan arayan arkadaşım (komşum) Funda….uyuyormuydun dedi yoo kalktım örgü örüyorum:))) bugün cumartesi ve uyutmadılarrrr …çayı hazırladım hemen kahvaltıya gel dedi..offfffff püffffff derken kalktım kalk kızım kalk bugün sana yatmak yok….indim Fundaya Ayşe de geldi bi güzel muhabbet ettik kahvaltımızı yaptık..Sonra hadeee kahve içme günü Ayşedeymiş tekrar Ayşeye çıktık kahve içtik…..Bizim apartmandakiler yok kahve günü yok kahvaltı günü saati pek düşkünler lükslerine eksik kalmazlar bişeyden..işmi var temizlikmi varrr olmaz o sigara ve kahve saati aksatılmıcak:)))) Ankarada komşuluk çok iyiydi.7 yıldır istanbuldayım hiç böle muhabbetli komşularım olmamıştı..Ama 2 senedir bu apartmandayım ve komşuluk tam gaz devam ediyor…..Neyse Ayşecikte kahveler içildi herkes evine dağıldı..Evde işim yoktu…Dışarı çıkmak istesem nereye gitcem hava soğuk ve yağmurlu..Ne yapsam ne yapsam hade bi çorba ve kevgirden Oyacığımın kurabiyelerinden yapayım komşularımı çağırıyım birde çay ve börek yapayım afiyetle yiyelim.Bu cumartesi Komşuculuk oynama günümdü diyebilirim:))Kurabiye tariflerini teker teker yayınlıcam.Şimdiden söyleyim muhteşemdi…Neyse ben size önce çorbamın tarifini yazayım çıkıp kuaföre gideyim yarın falanda muhteşem kurabiyelerimi eklerim…Bugünlük çorbayla idare edin..Bu çorbanın tarifini blogcu arkadaşım mbemine arkadaşımın sitesinde gördüm ve görüntü itibariyle başarılı bir çalışma olduğuna kanaat getirdim ve pişirdim.Sonuç tabiki mükemmellll tek kelimeyle harika:)) Bu arada benim rejim güme gitti neyse bigünden bişe olmaz (öyle die die böyle olduk ama:)) çakturmayun:))) ) Güya akupunktur yaptırdım amaa valla kurabiyelerden sonra kulağımdaki iğnelerden teki çıkar gibi olmuştu ehehehehe sanırım boykot yaptılar iğneciklerim rejimi saputtum die:)))) Neyse ben size çorbanın tarifini vereyim…Sevgili mbemine arkadaşıma teşekkür ediyorum bu güzel tarif için……

MALZEMELER:
1 tavuk but
2 domates
2 sivribiber
3 kaşık un
Tereyağ
Zeytinyağ
1 çay bardağı tel şehriye

YAPILIŞI:
Tavuk butunu haşlayıp didikliyoruz.Kaynayan tavuk suyuna tel şehriyeyi atıyoruz.Diğer tarafta ayrı bir tavada yağda unu kavuruyoruz.Üzerine çorbanın suyundan biraz katıp şehriyelerin içine karıştırıyoruz.Ayrı bir tavada sıvıyağda ince kıyılmış sivribiberi kavuruyoruz.Kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ekliyoruz.Domatesin rengi dönüp ezilince Çorbaya ilave ediyoruz.Son olarak didilmiş tavuk etini katıyoruz.Tuzunu ayarlıyoruz.
AFİYETLER OLSUN

MUHTEŞEM SOĞAN ÇORBASI

Ekim 18, 2007

Bu çorbayı Fransız Mutfağı olan bir Otelde yemiştim.Fransız usulü kremalı soğan çorbası yazıyordu menüde…hadi dedim deneyim soğanı çiğ asla yemem ama pişicek içine güzellikler katılıcak deneyelim..zaten şef garsonunda önerisi buydu….yedim bayıldımmm yemedim yuttum denilebilir…ee ben bunu evde yapmak isetrsem nasıl yapıcaktım:)) araştırdım kitaplardan internetten ama yaptıklarımın hiçbiri orda yediğim gibi değildi…bikaç kez üstüste gittim ve çorbadan sipariş ettim arkasındanda garsonu çağırdım eline kağıt kalem verdim.ben dedim bunu almalıyım benim için çok önemli olmazz mümkün değil dedi ama ben dinlemedim ısrarlarım karşısında yenik düştü benim çenemden kurtulmak için kanımca:)))) ve 10 dakika sonra tarif masamdaydı..isteyenin bir yüzü vermeyen zenci:)))
MALZEMELER:
4 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 sb su
1 yumurta sarısı
tuz
karabiber
2 çorba kaşığı un
kaşar peyniri rendesi
1 subardağı süt
YAPILIŞI:
Soğanları piyazlık doğruyoruz.Tencereye yağ ve soğanları koyup soğanları öldürüyoruz..Ardından unu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz,un sarardığında 4 sb suyu ekleyip karıştırarak tuz ve karabiber atıyoruz.Çorbanın üzeri gözgöz olana dek sürekli karıştırıyoruz.Çorbayı ateşten alıp blendır ile çorbayı pürüzsüz hale getiriyoruz. Tencereyi tekrar ocağa alıyoruz. Terbiye için yumurta sarısını çırpıp 1 subardağı süt ile karıştırıyoruz.Karıştırmaya ara vermeden, çorbanın terbiyesini katıyoruz.Bir taşım kaynatıp çorbayı ateşten alıyoruz.Kaselere servis yaptıktan sonra üzerini kaşar rendesi ile süslüyoruz…

AFİYETLER OLSUN

GÖNLÜMCE BİR ÇORBA:))

Ekim 6, 2007

Bu çorba çokkkkk lezzetlidirrr ona göree..Uydurmasyonda olsa lezzeti süper.
Tencerede zeytinyağı ve tereyağını erittim.Küp doğranmış soğanı öldürdüm.(soğan konmasada olur bazen ben koymuyorum soğan) İçine tel şehriyeyi kattım.Kavurdum biraz.Sonra içine salça koydum tavuk suyu koydum.Şehriyeler yarıyarıya pişince Haşlanıp didilmiş tavuk etini kattım.Ardından diğer tarafta yoğurt,yumurta sarısı ve 1 kaşık unu iyice karıştırıp tavuksuyundan ılıştırarak çorbaya kattım ve karıştırdım.Nane kattım.Tuzunu ayarladım.Ocağın altını kapattım…..İşte bu kadar hem basit hem lezzetin ötesinde bi tat..(ne demekse lezzet ötesi eheheh:)))
AFİYETLER OLSUN….

ETLİ,PATATESLİ NOHUTLU BİŞİ:))))

Ekim 3, 2007

Valla adını bilmiyorum.Çoğu yemeği yaparız ama isimler takarız ya buda onlardan biri:))Çok basit çok güzel ve lezzetli bir tarif..iftarda çok güzel gidiyor tavsiye edilir yani annıycağnız:) Ben bolca nohutu bir gece önce suda bekletir ertesi gün haşlayıp buzdolabı poşetlerine doldurup ağzını kapatırım…Lazım olduğunda elimin altında haşlanmış nohutum herzaman olur…Çalışınca neleri nasıl kolay hale getirebilirim die bu tür şeyler yapıyorum..Hee çat kapı biri geldiğinde yada canım börek istediğinde mutlaka dondurucuda sarılmış böreğimde vardır:)))

MALZEMELER:
3 patates
1 bardak haşlanmış nohut
1 bardak haşlanmış küp doğranmış dana kuşbaşı
1 soğan
yarım kg.yoğurt
1 yumurta sarısı
2 kaşık un(silme)
zeytinyağı
tereyağı
pulbiber,nane ve tuz

YAPILIŞI:

Düdüklü tencerede eti ve nohutu haşladım.
Zeytinyağında küp doğranmış soğanı öldürüyoruz.Küp doğranmış patatesi ekleyip şöyle bir iki çeviriyoruz ve içine nohutlu etli karışımı siyiyla birlikte koyuyoruz.Patates pişince yoğurt,yumurta sarısı ve unu karıştırıp ılıştırarak pişen yemeğe katıyoruz.
Üzerine tereyağında pulbiber ve nane yakıp servis kasesine alınca gezdiriyoruz.

İşte bukadar kolay bir tarif…..

AFİYETLER OLSUN

SÜTLÜ MANTAR ÇORBASI

Eylül 30, 2007

MALZEMELER :
1 Adet kuru soğan (küp doğranmış)
1 kaşık tereyağ
1 kaşık sıvıyağ
2 kase mantar (ince kıyılmış)
1/2 su bardağı pirinç
2 kaşık un
1.5 su bardağı süt
tuz
karabiber
arzuya göre ince kıyılmış maydanoz (ben koymadım)

YAPILIŞI :
Kuru soğan,sıvıyağ ve tereyağ ile kavrulur.İçine mantar ilave edilir kendi suyunda pişirilir suyunu çekince içine 3 subardağı kaynar su ve pirinci kat tuzunu ekle pişmeye bırak.
Sütün içerisine unu koy ve karıştır.Pirinç pişince kaynayan çorbaya sütlü un karışımını kat biraz daha pişir.Karabiberini at.İstersen maydanoz kat.
Afiyet Olsun.

Hadi ne duruyorsunuz doğru mutfağa:))