Archive for Ekim 2007

TAVUK GÖĞSÜ

Ekim 31, 2007

Gecikmeli oldu çok pardon arkadaşlar tarifi hemen ekliyorum….

MALZEMELER:
1 kg.süt
1/2 paket margarin
1 subardağı un
1.5 subardağı şeker
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Yağı tencerede eritiyoruz.Unu ekliyoruz.Pembeleşince süt,vanilya ve şekeri koyup karıştırarak pişiriyoruz.Piştikten sonra ocaktan alıp mikserle 20-25 dk.çırpıyoruz.Islatılmış borcama döküyoruz.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritip üstünde gezdiriyoruz.
İşte bu kadar basit ve muhteşem lezzetli bir tatlı…..

AFİYETLER OLSUN…..

ELMALI CEVİZLİ NEFİS KEK

Ekim 29, 2007

29 Ekim CUMHURİYET BAYRAMIMIZ hepimize kutlu olsun….84 yıldönümüzü kutladığımız bu bayramda hepimiz tek yürek olduk…Bayrağımıza ve Vatanımıza sahip çıkacağımıza dair Atatürkümüz huzurunda bir kez daha sözümüzü verdik…..
Türküz Cumhuriyetin göğsümüz tunç siperi
Türk e durmak yaraşmaz TÜRK ÖNDE TÜRK İLERİ……
NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE…….
Bu coşkulu günümüzde çok nefissss kekimizden tatmaya ne dersiniz..Valla diceksinizki kekin yarısı nerde??? ama o kadar güzel olmuştu ki baktım silip süpürülüyor hemen kurtarabildiğim kadarını çektim..resminden pek bişi anlaşılmıyor ama sünger gibi yumuşacık ve harika bir kek mutlaka deneyin…..
MALZEMELER:
4 elma
3 yumurta
2 subardağı şeker
125 gram margarin (oda ısısı yumuşaklığında)
2 subardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.Un,yağ ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz.Elmaları küp doğrayıp malzemelerin içine katıyoruz.Tarçın ve cevizin bir kısmını içine ekliyoruz.Borcama döküyoruz.Kalan ceviz ve tarçını hamurun üzerine yayıyoruz.150 derece ısıda pişiriyoruz.
AFİYETLER OLSUN
*Tarif için Canancığıma Teşekkürler ediyorum…..

NEFİS BİR TAVUK YEMEĞİ

Ekim 28, 2007


Bu yemeği çok eskiden beri yaparım ve tadan herkeste çok beğenir.Eski sitemdende bilenler olabilir bu nefis yemeğin tadının muhteşemliğini.Hem çok basit hemde çok lezzetli bir yemek..Tüm malzemeyi tarife göre hazırlayıp ertesi gün fırınlayabilirsiniz.Bu Sevgili arkadaşım Aylinin işine yarayacak..Kendisi çalışan bir taze gelin mutfakta çok başarılı ve mutlaka birgün önceden yemeğini yapar dolaba koyar.Canım benim sanaldanda olsa tam 1 senedir arkadaşım…kendisini kardeşim gibi severim.Kocasıyla çok mutlu.Allah mutluluklarını bir ömür daim etsin.Geçelim tarifimize;
MALZEMELER:
5 parça tavuk bonfile yada pirzola
3 adet kabak
3 adet havuç
400 gr.krema
1 paket kremalı mantar çorbası
Üzerine:Kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI:
Önce tavuk etini haşlayıp minik doğruyoruz yada didikliyoruz.Kabak ve havuçları rendeliyoruz.Krema ve kremalı mantar çorbasını ilave edip harmanlıyoruz.Borcama yayıyoruz.Fırında pişiriyoruz.Piştikten sonra üzerine kaşar rendeleyip fırını kapatıyoruz.
*Kremalı mantar çorbası tuzlu olduğundan tuzunu ayarlarken dikkatli olalım….
Arkadaşlar bu hafta siteme bişi eklemek içimden gelmedi..Üzüntümüz çok büyük..Ciğerim yandı üzüldüm ağladım ağladım..Allah ailelerine sabırlar versin.Gönlümüz onlarla..Allah tekrar bu acıları tekrar yaşatmasın dilerim.
Son olarak söyleyebileceğim tek söz;
ŞEHİTLER ÖLMEZ…….VATAN BÖLÜNMEZ……

CAN DOSTUM NURCANIN DAVETİ

Ekim 21, 2007
Hani arkadaş vardır da iyi günlerinde seninledir kötü günlerinde ihtiyaç duyduğun günlerde bahanelerle kaçar…Benim için böyle kişiler arkadaş sıfatına asla girmezler…Benim nazarımda insandır normal insan.Nurcan benim işyerimden arkadaşım 7 yıllık dostum ama Candostum…..En kötü günlerimde en ihtiyaç duyduğum günlerimde bana herzaman vakit ayıran hiçbirzaman hayır demeyen ailesini bile ihmal edip gecegündüz yanımda olan yegane insandır ….En zorlu günlerimde benimle birebir yaşayan yastıksız yatan canım arkadaşım…….İşyerinden arkadaşlarla Nurcancığımın evine hayırlı olsuna gittik…Allah ağız tadıyla oturmalarını nasip etsin inşallah..Nurcanım inşallah burada birgünde senin yuva kurup mutlu günlerini yayınlama şerefine nail olurum..En çok bunu sen hakediyorsun….Ama seni kıskananlar dost görünüp yakınında olup seni çekemeyenlerin laflarına kulak asmayarak tınlamayarak ..yoksa evde kalırsın kıs valla:))))Canım benim okadar çok eğlendikki…kahkahalar havalarda uçuştu gülmekten gözlerimizden yaşlar geldi karnımıza ağrılar girdi yüzümüz kırıştı :))) annesi ve yengesi çok çatlak arkadaşları var die düşünmüşlerdirAma biz böyleyiz ….Allah bu dostluğumuzu bir ömür daim etsin……çekemeyenler çatır ççatır çatlasın:)))))Nurcanım herşey gönlünce olsun dilediğince olsun..SENİ ÇOK SEVİYORUM………….

bu fıstık sevgili arkadaşım Ayşenin kızı tam bir küçükhanımefendi sitede resmiyle yer almak istedi kırarmı onu gönül teyzesi:)))
Tarifleri yayınlıcam…Ama herbiri birbirinden güzel biz hangisini yiyeceğimizi şaşırdık ….bi posta yedik sonra başa dönüp tekrar tekrar yedik:)))))Mutlaka tarifleri deneyin derim ben size çünkü hepsi inanılmazdıııı..akşam eve gelince yemek yemedim şuan günlerden pazar ve saat 14.00 ben hala acıkmadım kahvaltı bile yapmadım..Artık tahmin edersiniz ne kadar çok yediğimi ve lezzetlerini…Nurcancım ellerine sağlık canım……

neler yedik yuttuk :))

– Karnıyarık böreği

-Mercimekli salata

-Tarçınlı kurabiye

-İki renk kurabiye

-Makarna salatası

-Patatesli tül börek

-Yaprak sarması

-Mantarlı patates

-Kopuk kurabiye

-Kek

-Tiramisu

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Yaprak sarmasının tarifini sanırım vermeme gerennkkk yoktur:))

KEK

MALZEMELER:

1.5 subardağı şeker

3 yumurta

1 subardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 limon suyu

2 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Klasik kek yöntemi ile pişiriyoruz:))) Üstüne pudra şekeri serpiştiriyoruz.

TİRAMİSU

PATATESLİ TÜL BÖREK


MALZEMELER:

2 yufka
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
5 patates
tuz karabiber pulbiber

YAPILIŞI:
Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.İçerisine baharatları,yumurtaları,süt ve sıvıyağıda ilave edip eşit miktarda yufkanın üzerine yayıyoruz.Rulo yapıp derin dondurucuya koyuyoruz.4-5 saat bekledikten sonra çıkartıp dilimliyoruz.Yağlanmış tepsiye diziyoruz.

MANTARLI PATATES

Patatesleri haşlıyoruz.Rendeledikten sonra süt,tereyağ ve kaşar ile püre gibi pişirip borcama yayıyoruz.Diğer tarafta soğanı minikminik doğrayıp kavuruyoruz içine doğranmış mantarları ileve edip pişiriyoruz.Piştikten sonra içine krema döküyoruz tuzunu ayarlayıp borcamdaki püre patatesin üstüne yayırozu.Bolca kaşar rendeliyoruz….Aman bir lezzetliki sormayın:))

KOPUK KURABİYE


MALZEMELER:
3 yumurta
1 margarin
1 subardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı iç malzemesi (kuruüzüm,fındık,ceviz,damla çikolata…hangisini isterseniz)
Un
YAPILIŞI:
Yağ,şeker ve yumurtayı yoğur.Tarçın,kabartma tozu,vanilya ve unu ekle yumuşak bir hamur yap.İç malzemesini ilave et.(Hamuru kulak memesi olacak) Yoğurduktan sonra elinle koparıp tepsiye at….

MAKARNA SALATASI
MALZEMELER:
1/2 paket makarna
1 su bardağı mayonez
1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
8 adet kornişon turşu
5 adet sosis
Küçük kutu konserve havuç
Küçük kutu konserve mısır
Küçük kutu konserve bezelye
1 çorba bardağı sıvıyağ
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
100 gr.zeytin yeşil yada siyah farketmez
tuz ve karabiber

YAPILIŞI:
Makarnaları haşlayın.Sosisleri,kornişon turşuları,maydanoz ve dereotunu küçük küçük doğrayın.Zeytinleri çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.Bütün malzemeleri bir kaba boşaltıp karıştırın.

YEŞİL MERCİMEK SALATASI


MALZEMELER:
1 subardağı yeşil mercimek
1/2 subardağı pirinç
1 kurusoğan
3-4 taze soğan
1 orta boy havuç rendelenmiş
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze nane (arzuya göre)
1/2 çorba kaşığı sumak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limon
tuz ve karabiber
YAPILIŞI:
Yeşil mercimeği üstünü 1 parmak geçecek kadar su ekleyip haşlayın.(pişmemişse su ilave edilebilir)Pirincide ekleyip 1 su bardağı suyla haşlayın.
Mercimeği süzün ve pirinçle karıştırın.Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun.Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun ve mercimek ile pirincin üzerine ekleyin..Yeşillikleri doğrayın baharat ve limon suyu ile salataya ekleyin…

TARÇINLI FINDIK KURABİYE


MALZEMELER:
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
2/3 çay bardağı zeytinyağı
1-1.5 çay kaşığı tarçın
1/2 paket kabartma tozu
3.5 çay bardağı un
Üzerine; 4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI:
Yumurta,zeytinyağı ve pudra şekerini karıştırın.Daha sonra içerisine tarçını,unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin.Hamuru parmak kalınlığında uzun bir şerit haline getirin.Sonra bıçakla 1-1.5 cm.genişliğinde (yada kendi istediğiniz büyüklükte) kesin ve elinilzle yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.175 derece önceden ısınmış fırında 10-12 dk.üzerleri beyazkalacak şekilde pişirin.Pudra şekeri ve tarçını karıştırıp pişen kurabiyeleri sıcakken bu karışıma bulayıp servis edin.

KARNIYARIK BÖREĞİ

MALZEMELER:
4 yufka
1 soğan (rendelenmiş)
400 gr.kıyma
4 domates (minik minik doğra)
4 çarliston biber (minikminik doğra)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine: 1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Rende soğan,kıyma,domates,biber,kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiberi çiğ olarak karıştırın.Yufkaları sigara böreği gibi kesin.İç malzemeden koyup sigara böreği gibi sarın.Heapsini yağlanmış tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün.Böreklerin ortasına bıçak yardımıyla bir çizgi çizin ve karnıyarık şeklinde açın.200 derece fırında böreklerin üzerin kızarana kadar pişirin.

İKİRENKLİ KURABİYE

MALZEMELER:
2 yumurta sarısı
1 yumurta beyazı
1.5 subardağı pudra şekeri
1 paket eritilmiş margarin
3.5 subardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı kakao
YAPILIŞI:
Yumurtaları ve pudra şekerini bir kaba koyun.Mikserle eriyene kadar karıştırın.Erimiş margarini bir kaba ekleyin ve çırpmaya devam edin.Un ve kabartma tozunu bir elek yardımıyla eleyin.Her bardaktan sonra hamuru yoğurup kontrol edin.(un az yada fazla gelebilir) Yumuşak bir hamur elde edin.hamuru iki eşit parçaya ayırın.Bir parçasına kakao ekleyip bu parçayı yoğurun.Kakaolu ve sade hamuru merdane yardımıyla aynı büyüklükte açın
Kakaolu parça üste gelecek şekilde üstüste koyun ve rulo sarın.Rulonun çok kalın olmaması lazım bu yüzden elinizle ruloyu biraz yuvarlayarak inceltin.40 dakika buzdolabında bekletin.Buzdolabinden çıkartıp ince bir bıçak yardımıyla bir parmak kalınlığında halkalara kesin.Fırını kek ayarında 180 dereceye getirip ısıtın.Halkaları tepsiye dizin…Tepsiyi sıcak fırına yerleştirip pişene kadar pişirin yaklaşık 10 dakika.
AFİYETLER OLSUN..BİZ YEDİK ALLAH ARTIRSIN SOFRAYI KURAN KALDIRSIN:)))

MUHTEŞEM SOĞAN ÇORBASI

Ekim 18, 2007

Bu çorbayı Fransız Mutfağı olan bir Otelde yemiştim.Fransız usulü kremalı soğan çorbası yazıyordu menüde…hadi dedim deneyim soğanı çiğ asla yemem ama pişicek içine güzellikler katılıcak deneyelim..zaten şef garsonunda önerisi buydu….yedim bayıldımmm yemedim yuttum denilebilir…ee ben bunu evde yapmak isetrsem nasıl yapıcaktım:)) araştırdım kitaplardan internetten ama yaptıklarımın hiçbiri orda yediğim gibi değildi…bikaç kez üstüste gittim ve çorbadan sipariş ettim arkasındanda garsonu çağırdım eline kağıt kalem verdim.ben dedim bunu almalıyım benim için çok önemli olmazz mümkün değil dedi ama ben dinlemedim ısrarlarım karşısında yenik düştü benim çenemden kurtulmak için kanımca:)))) ve 10 dakika sonra tarif masamdaydı..isteyenin bir yüzü vermeyen zenci:)))
MALZEMELER:
4 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 sb su
1 yumurta sarısı
tuz
karabiber
2 çorba kaşığı un
kaşar peyniri rendesi
1 subardağı süt
YAPILIŞI:
Soğanları piyazlık doğruyoruz.Tencereye yağ ve soğanları koyup soğanları öldürüyoruz..Ardından unu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz,un sarardığında 4 sb suyu ekleyip karıştırarak tuz ve karabiber atıyoruz.Çorbanın üzeri gözgöz olana dek sürekli karıştırıyoruz.Çorbayı ateşten alıp blendır ile çorbayı pürüzsüz hale getiriyoruz. Tencereyi tekrar ocağa alıyoruz. Terbiye için yumurta sarısını çırpıp 1 subardağı süt ile karıştırıyoruz.Karıştırmaya ara vermeden, çorbanın terbiyesini katıyoruz.Bir taşım kaynatıp çorbayı ateşten alıyoruz.Kaselere servis yaptıktan sonra üzerini kaşar rendesi ile süslüyoruz…

AFİYETLER OLSUN

FIRINDA MAKARNA

Ekim 16, 2007


Fırında makarna sanırım hepimizin vazgeçilmezleri arasındadır…ben çok severim..Hem yapmasıda çok kolay..Aslında sizlere daha güzel sunum şekli ile göstermek isterdim ama ezana az kalmıştı..iftar sofrası için hazırlamıştım….idare edin artık.Tarif çok basit ölçü vermeme gerek yok sanırım;
Önce Fırınlık kalın çubuk makarnayı haşladım…Daha sonra beşemal sos hazırlayıp karıştırdım.Fırın kabına beşemal sos ile hazırlanmış makarnanın yarısını yaydım.Üzerine tulum kaşar ve ezine peyniri ile karışım hazırlayıp kıyılmış maydanozla harmanladım ve yaydım.Üstünede kalan beşemal soslu makarnayı yaydım…Bolca kaşar rendeledim…Ve verdim fırına kaşarlar eriyene kadar…..Sonrada afiyetle yedimmmm..Hee komşularımda nasibini aldı:))))
AFİYETLER OLSUN…..

ISPANAKLI KIYMALI GRATEN

Ekim 16, 2007


Çok sıkıcı,üzücü ve buruk geçen Mübarek Ramazan Bayramımızı geride bırakmış bulunuyoruz…Ama Ramazanda o kadar çok tarif birikmişki ben hala yayınlamaya devam ediyorum.Bu yemeği bolbolye arkadaşımın sitesinde gördüm.İyiki yapmışım gerçekten çok güzel lezzetli bi yemek.

Malzemeler :
1 adet iri soğan
1/2 kilo ıspanak
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
400 gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça
2 adet patates
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Patatesleri biraz haşlayıp kabuğunu soyun ve rendeleyin.Tereyağının yarısı ile bir tavada kavurun.
Ispanakları ince ince doğrayın, yemeklik doğranmış soğanla artan tereyağını kavurup ıspanakları ekleyin ve biraz su ekleyip on dakika pişirin.Tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
Kıymayı kendi yağı ile kavurun,salça ve tuz ekleyin.
Bir fırın kabına önce ıspanakları üstüne kıymayı onun üstüne de patatesleri alın ve kaşar rendesi serpiştirip 200 derecedeki fırında peynir eriyene kadar pişirin.

Tarifi http://www.bolbolye.com/ adlı siteden aldım…Buradan tarif için Sevgili derya ya Teşekkürlerimi göndermek istiyorum.
AFİYETLER OLSUN

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN…..

Ekim 11, 2007
Bu bayram biraz buruk yüreğim Canımdan çok sevdiğim biricik Annemden,ablalarımdan,yiğenlerimden uzakta bir bayram geçiricem….
Canım Annemm buradan bayramını kutluyor ellerinden öpüyorum.Ablalarım ve yiğenleriminde bayramını kutluyorum sevgiyle kucaklıyorum hepinizi.Sizleri çok seviyorum………….
Arkadaşlarrr hepinizin bayramını kutluyorum..Dilerim şeker tadında bir bayram geçirirsiniz.Herşey gönlünüzce olsun…
SEVGİLERİMLE

DOLMA MANTI

Ekim 10, 2007

Mantının üç hali:))))

yemeye hazır hali……


doldurulmuş hali……

pişmiş hali……

Dolma makarnaları doldurmak sabır istiyor…Geçen hafta vazgeçilmez dizim Yaprak Dökümünü izlerken elime tabağı tepsiyi aldım başladım doldurmaya.Yoksa bitmez bidik bidik doldurmakla.Doldurup buzdolabı poşetine koyup dondurucuya yerleştiriyorum.Çok iyi oluyor hazır yemek biz çalışanlar için.Canım mantı yemek istediğinde hoppp alıp pişiriyorum dondurucudan…Tavsiye edilir.

Çok basit hepiniz bilirsiniz anlatmama gerek varmı bilmem ama anlatmazsam üşendinmi dersiniz en iyisi ben anlatıyım.Kıyma,karabiber ve tuz ile yoğrulur.Makarnaların içine sabırla doldurulur.Kaynar suda haşlanır.daha sonra sarımsaklı yoğurt ve sos…işte bu kadarrr ….
AFİYETLER OLSUN….

RENKLİ BİBERLERDE CACIK

Ekim 7, 2007
Düşünüyorum da eskiden bilinmezdi böyle değişik lezzetler,yapılırdı bilinen tencere yemekleri.Sonra fırın yemekleri soslar neler neler çıktı halada çıkmakta.Aklınıza gelirmiydi cacığı böyle renkli biberlerle buluşturup kaynaştırmak:))Okadar güzel mutfağımız varki.Türk mutfağını hiçbirşeye değişemem.Ne zaman yurt dışına gittiysem aç döndüm diyebilirim.Doya doya lezzetli yemekler bulup yemedim.Benim için yemek hem gözüme hem mideme hitap etmeli.Bazı hanımlar yaparlar bi sürü yemek ama ne lezzet ne görsellik hiçbişi arama.Sadece görüntü varr çeşit çok ama yemeye başla sıfır….Sanırım yemek yaparkenki ruh halininde buna çok büyük katkısı var..Ben severek girerim mutfağıma.Külfet gelmez bana yemek yapmak.Ama yinede inandığım bir gerçek varki nerde yemek yapmayan beceriksiz ve elinden iş gelmeyen hanımlar var onların kıymeti bilinir bizim gibilerinse……….
Neyse pazar pazar baymayım sizleri dimi ama:))
Bu tarif çok basit zaten çoğunuz bilirsiniz.Renkli dolmalık biberleri aldım dilimledim.İçine koyu kıvamda hazırladığım cacığı doldurdum.Üzerine nane ve zeytinyağı gezdirdim….
İşte böyle bir şeyyyy…….
AFİYETLER OLSUN